Jetzt ist Eis-Zeit!
Ein fruchtiges Himbeersorbet, schokoladiges Eiskonfekt, ein kalorienarmer Frozen Joghurt, sahniges Banana-Split, eine geeiste Erdbeertorte, Nutella am Stiel oder ein beschwipstes Gin-Tonic-Eis: Gönnen Sie sich mit unseren unkomplizierten Rezepten eine süße Belohnung für zwischendurch! All diese Köstlichkeiten lassen sich ohne Eismaschine umsetzen – so gelingen Ihnen an heißen Sommertagen verführerische Kreationen für große und kleine Leckermäuler.
100 g Zucker oder 80 g Honig, 100 ml Wasser, 500 g frische oder TK-Himbeeren, 2 EL Zitronensaft
Zucker oder Honig mit Wasser aufkochen, 5 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen. Himbeeren mit Zitronensaft pürieren, durch ein Sieb passieren. Zuckersirup unter das Püree rühren. Mindestens 4 Stunden gefrieren lassen, jede volle Stunde mit einer Gabel umrühren.
100 g Vollmilchschokolade, 100 g Kokosfett, 1 EL dunkles Kakaopulver, 100 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, ca. 70 Stanniol-Kapseln, Zuckerstreusel oder Haselnuss-Krokant zum Garnieren
Schokolade und Kokosfett in Stücke schneiden, in Metallschüssel geben, im Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen. Kakao, Puder- und Vanillezucker unter Schokomasse rühren. In Stanniol-Kapseln füllen, 30 Minuten abkühlen lassen. Mit Streuseln oder Krokant garnieren. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Für vier Portionen: 200 g Schlagsahne, 1 TL Vanillezucker, 2 EL Mandelstifte, 4 Bananen, 8 Kugeln Vanilleeis, 100 ml Schokoladensauce, 50 g Himbeeren, 50 g Heidelbeeren
Sahne steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Mandeln leicht rösten. Bananen schälen, längs halbieren, je 2 Hälften auf Teller legen. Je 2 Kugeln Eis zwischen Bananen setzen. Sahne in einem Spritzbeutel aufs Eis spritzen. Schokosauce, Früchte und Mandeln darauf verteilen.
Für sechs Portionen: 450 ml Tonic Water, 150 ml Gin, 100 ml Zitronensaft, 80 g Puderzucker, ½ Gurke, 1 Limette, 6 Eisformen
Tonic Water in ein Gefäß geben, Kohlensäure herausrühren. Tonic Water, Gin, Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Gurke und Limette in Scheiben schneiden. Jeweils eine Scheibe Gurke und Limette in die Eisformen geben, mit Gin-Tonic-Mix auffüllen. Circa 4 Stunden gefrieren lassen.
Für sechs Portionen: 350 ml Vollmilch, 1 EL Maisstärke, 100 g Nutella, 2 EL Kakaopulver, ½ TL Vanille-Aroma, 6 Eisformen
Vollmilch und Stärke in einem Topf verrühren, Nutella und Kakao dazugeben. Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit leicht andickt. Mischung abkühlen lassen, Vanille unterrühren, in Eisformen füllen. Mindestens 6 Stunden gefrieren lassen.
600 g Erdbeeren, 4 Eigelb (Größe M), 100 g Puderzucker, 300 g Schlagsahne, 1 Biskuitboden
Erdbeeren waschen, pürieren. Eigelbe und Puderzucker im heißen Wasserbad zu einer schaumigen Masse aufschlagen. Vom Wasserbad nehmen, kalt weiterschlagen. Püree einrühren. 200 g Sahne steif schlagen, unterheben. Biskuitboden horizontal halbieren. Ersten Boden in eine Springform geben, Erdbeer-Masse darauf verteilen, zweiten Boden darauflegen, ca. 6 Stunden tiefkühlen. Torte aus der Form lösen, ca. 60 Minuten im Kühlschrank antauen lassen. Restliche Sahne steif schlagen. Torte mit Sahne garnieren.
500 ml Griechischer Joghurt, 100 ml Sahne, 100 g Puderzucker oder 80 g Honig, ½ TL Bourbon Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker, frisches Obst wie z. B. 1 Mango oder 300 g Himbeeren oder 300 g Heidelbeeren
Joghurt und Sahne in einer Schüssel mit Handmixer cremig rühren, nach und nach Puderzucker bzw. Honig und Vanille hinzufügen. Obst in einem Topf aufkochen, fünf Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, fein pürieren. Joghurt sorgfältig einrühren. Ca. 4 Stunden tiefkühlen, alle 20 bis 30 Minuten umrühren. Mit frischem Obst garniert servieren.
100 g Zucker oder 80 g Honig,
100 ml Wasser,
500 g frische oder TK-Himbeeren,
2 EL Zitronensaft
Zucker oder Honig mit Wasser aufkochen, 5 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen. Himbeeren mit Zitronensaft pürieren, durch ein Sieb passieren. Zuckersirup unter das Püree rühren. Mindestens 4 Stunden gefrieren lassen, jede volle Stunde mit einer Gabel umrühren.
100 g Vollmilchschokolade,
100 g Kokosfett,
1 EL dunkles Kakaopulver,
100 g Puderzucker,
1 Päckchen Vanillezucker,
ca. 70 Stanniol-Kapseln,
Zuckerstreusel oder Haselnuss-Krokant zum Garnieren
Schokolade und Kokosfett in Stücke schneiden, in Metallschüssel geben, im Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen. Kakao, Puder- und Vanillezucker unter Schokomasse rühren. In Stanniol-Kapseln füllen, 30 Minuten abkühlen lassen. Mit Streuseln oder Krokant garnieren. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Für vier Portionen:
200 g Schlagsahne,
1 TL Vanillezucker,
2 EL Mandelstifte,
4 Bananen,
8 Kugeln Vanilleeis,
100 ml Schokoladensauce,
50 g Himbeeren,
50 g Heidelbeeren
Sahne steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Mandeln leicht rösten. Bananen schälen, längs halbieren, je 2 Hälften auf Teller legen. Je 2 Kugeln Eis zwischen Bananen setzen. Sahne in einem Spritzbeutel aufs Eis spritzen. Schokosauce, Früchte und Mandeln darauf verteilen.
Für sechs Portionen:
450 ml Tonic Water,
150 ml Gin,
100 ml Zitronensaft,
80 g Puderzucker,
½ Gurke,
1 Limette,
6 Eisformen
Tonic Water in ein Gefäß geben, Kohlensäure herausrühren. Tonic Water, Gin, Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Gurke und Limette in Scheiben schneiden. Jeweils eine Scheibe Gurke und Limette in die Eisformen geben, mit Gin-Tonic-Mix auffüllen. Circa 4 Stunden gefrieren lassen.
Für sechs Portionen:
350 ml Vollmilch,
1 EL Maisstärke,
100 g Nutella,
2 EL Kakaopulver,
½ TL Vanille-Aroma,
6 Eisformen
Vollmilch und Stärke in einem Topf verrühren, Nutella und Kakao dazugeben. Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit leicht andickt. Mischung abkühlen lassen, Vanille unterrühren, in Eisformen füllen. Mindestens 6 Stunden gefrieren lassen.
600 g Erdbeeren,
4 Eigelb (Größe M),
100 g Puderzucker,
300 g Schlagsahne,
1 Biskuitboden
Erdbeeren waschen, pürieren. Eigelbe und Puderzucker im heißen Wasserbad zu einer schaumigen Masse aufschlagen. Vom Wasserbad nehmen, kalt weiterschlagen. Püree einrühren. 200 g Sahne steif schlagen, unterheben. Biskuitboden horizontal halbieren. Ersten Boden in eine Springform geben, Erdbeer-Masse darauf verteilen, zweiten Boden darauflegen, ca. 6 Stunden tiefkühlen. Torte aus der Form lösen, ca. 60 Minuten im Kühlschrank antauen lassen. Restliche Sahne steif schlagen. Torte mit Sahne garnieren.
500 ml Griechischer Joghurt,
100 ml Sahne,
100 g Puderzucker oder 80 g Honig,
½ TL Bourbon Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker,
frisches Obst wie z. B. 1 Mango oder 300 g Himbeeren oder 300 g Heidelbeeren
Joghurt und Sahne in einer Schüssel mit Handmixer cremig rühren, nach und nach Puderzucker bzw. Honig und Vanille hinzufügen. Obst in einem Topf aufkochen, fünf Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, fein pürieren. Joghurt sorgfältig einrühren. Ca. 4 Stunden tiefkühlen, alle 20 bis 30 Minuten umrühren. Mit frischem Obst garniert servieren.
Wir haben ein Herz für Leckermäulchen!
Sie benötigen einen Eis-Portionierer, Dessertlöffel, Schirmchen oder Gefrierdosen? Sie möchten Ihre Kreationen mit leckeren Toppings wie Zuckerperlen, Raspelschokolade, Kokosstreuseln, gerösteten Cashewkernen, Schokosauce oder karamellisierten Erdnüssen krönen? Kein Problem: Auch hier werden Sie in den Kulinarikwelten garantiert fündig!
Knusprige Eiswaffeln selber machen
Was wären sahnig-süße Eiskugeln ohne knusprig-leichte Waffeln? Mit unserem einfachen Rezept und einem Waffeleisen gelingt Ihnen das goldbraune Gebäck im Handumdrehen – Pappbecher ade!
Für 20 Waffeln
90 g Butter
100 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 mittelgroßes Ei
175 g Mehl
Waffeleisen, Hörnchenform
Butter zerlassen, mit Zucker, Vanillezucker, Ei und 125 ml kaltem Wasser verrühren. Mehl dazugeben, zu einem Teig verrühren. Mindestens 3 Stunden ruhen lassen. Waffeleisen vorheizen, Teig durchrühren. 1 EL Teig auf die Backfläche geben, Waffeleisen schließen, ca. 1 Minute goldbraun backen. Waffel herausnehmen, sofort um die Hörnchenform wickeln, abkühlen lassen, Form herausziehen. Restlichen Teig so verarbeiten. Tipp: Ist keine Hörnchenform vorhanden, formen Sie einfach Schälchen. Dazu stülpen Sie die heißen Waffeln über ein Wasserglas und drücken sie fest.
