Raffiniert ­affiniert

Raffiniert ­affiniert

Heute möchten wir euch unseren affinierten Stilton blue vorstellen. Wir haben diesen feinen englischen Edelpilzkäse ca. vier Wochen in Oaked Alambique eingelegt. Eine Cocktailmischiung aus Cognac und Kirschlikör gereift im Eichenfass. Diese Mixspiritouse stammt von Ralf Kern aus Baden-Württemberg.

Der Stilton hat diese Aromen gut angenommen und ist nun fein würzig, aromatisch und wesentlich cremiger. Der Zusatz des Alkohols drängt sich nicht merklich vor sondern rundet die Mischung hervorragend ab.

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2022-03-11T17:28:55+00:00