Unsere Anna hat wieder affiniert

Unsere Anna hat wieder affiniert

Unsere Anna hat wieder affiniert. Diesmal hat hat sich einen milderen Edelpilzkäse ausgesucht. Einen Fourme d’Ambert aus der Auvergne, diesen hat wir euch am 18.1.22 schon in einem Post vorgestellt.

Vor dem Verfeinern hat sie den Fourme mit der Lyra (Käseharfe) geteilt, hat ihn dann pikiert (Löcher eingestochen) damit der Zusatz in den ganzen Käse einfließen kann, Anschließend konnte sie ihn wieder mit der Cocktailmischung aus Cognac und Kirschlikör zu begießen, die wir auch neulich beim Blue Silton (Post vom 18.3.22) hinzugefügt haben.

Wir sind gespannt auf euer Feedback.

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2022-03-30T14:08:29+00:00